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首月“扫描”,为校园食品健康“体检”——2024年秋季校园食品安全首月调度计划会议

作者: 时间:2024-09-11 点击:

       为增强校园食堂从业人员的食品安全意识,提高食品安全管理水平,确保师生饮食安全,2024年9月8日,颍上技工学校举行了2024年秋季校园食品安全培训活动。此次会议由颍上技工学校工会主席聂永强主讲,学校食堂、超市全体员工参与培训。

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        培训中,聂永强结合学校食堂食品安全管理的实际情况,围绕食品安全法律法规、食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品加工过程控制、食品留样、餐饮具清洗消毒等重点环节进行了详细讲解。同时,他通过列举近年来发生的食品安全事故案例,深入浅出地分析了食品安全事故产生的原因和危害,强调了校园食品安全工作的重要性和紧迫性。

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       校第三综合办公室张贺兴也针对校园食堂的特点,重点强调了食品采购、储存、加工、售卖服务等环节的关键控制点和注意事项。他强调,食堂工作人员需严格执行食品原料索证索票制度,确保食品来源可追溯;要加强食品储存管理,按照食品的性质和储存要求分类存放,防止食品交叉污染和变质;也要规范食品加工制作流程,做到生熟分开、煮熟煮透;还要严格执行食品留样制度,确保每一批次的食品都能得到有效监控。

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       颍上技工学校食堂总负责人张文学经理代表发言,他表示,食品安全问题无小事,希望全体职工今后能把所学知识运用到实际工作中,严格遵守食品安全操作规程,努力为师生提供更加优质、安全的餐饮服务。

        此次食品安全培训活动的开展,进一步增强了校园食堂工作人员的食品安全和责任意识,提升了学校食品安全管理水平。防范食品安全问题只有进行时没有完成时,颍上技工学校将继续加强食品安全监管力度,严格落实各项食品安全制度,切实守护好师生“舌尖上的安全”。